Кухонный рабочий должен знать: правила гигиены и производственной санитарии на кухне; инструкции по эксплуатации электро- и газооборудования; основы организации труда кухонного рабочего.
Выполняет порученную работу в установленном на кухне порядке.
Производит первичную обработку продуктов (чистка рыбы, картофеля, обработка овощей, приготовление фарша, переборка круп).
Производит уборку на кухне согласно действующим санитарно-гигиеническим правилам.
Моет котлы и прочую посуду согласно действующим санитарно-гигиеническим правилам.