- Обеспечение своевременного, в соответствии с режимом дошкольного учреждения, высококачественное приготовление пищи.
- Прием продуктов от кладовщика с учетом норм суточного довольствия и отходов. Обеспечение правильного их хранения и расходования.
- Контроль качества сырья, поступающего в производство.
- Соблюдение технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, сроки реализации готовой продукции, с членами бракеражной комиссии проводение бракеража сырой и готовой продукции.
- Витаминизация пищи.
- Маркировка кухонного инвентаря в соответствии с санитарно -гигиеническими требованиями.