Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, кулинарных изделийприготовление и оформление блюд, кулинарных изделийподготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, кулинарных изделийоценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, кулинарных изделийконтроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, кулинарных изделийконтроль качества приготовления блюд, кулинарных изделий контроль безопасности готовых блюд, кулинарных изделийсоставление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, кулинарных изделийподготовка товарных отчетов по производству блюд, кулинарных изделийконтроль работы помощника повара.