Перед началом работы осмотреть оборудование на наличие неисправностей. Включать и выключать хлеборезку только при помощи кнопок «пуск» и «стоп». Установить угол и толщину нарезки продукта при выключенном электродвигателе. Во время работы следить за качеством нарезки продукта . После завершения работы выключить устройство и очистить его от загрязнений при помощи специальных приспособлений. Упаковать нарезанный хлеб в фирменный викет-пакет (пакет с клипсой с нанесенной датой). Укладывать упакованную продукцию на лотки вагонетки или ящики, в соответвствии с технологическими требованиями.